de Julie Andrieu
Editions Agnès Viénot
26,50 €

Si vous ne savez pas quoi faire du chou qui dépérit tranquillement dans votre frigo ou de ces mangues qui trainent depuis trop longtemps dans leur corbeille à fruits, voici un livre fait pour vous. Unique à notre connaissance et diablement utile, il ne contient presque pas de recettes, mais propose pour 150 produits, les saveurs complémentaires qui s’y accorderont à merveille. Autrement dit, ce livre donne les ingrédients principaux, et à vous et votre créativité d’inventer la recette !

Par exemple, auriez-vous pensé à associer tomate, framboise et betterave ? (Nous n’avons pas testé, mais ça a l’air bon). Ou, plus étonnant, à mélanger roquefort et chocolat blanc ? (Ça, on a essayé, et c’est vraiment délicieux. Si si, juré !) Pour chaque produit, vous trouverez donc des dizaines de bonnes idées d’ingrédients pour concocter des petits plats des plus classiques aux plus audacieux.

Et cerise sur le gâteau (cerise qui va d’ailleurs très bien avec la cannelle, paraît-il), quelques grands chefs proposent eux aussi leurs accords de goûts favoris : Pierre Hermé, Thierry Marx ou Alberto Herraiz vous donneront-ils envie de cuisiner à votre tour des bouchées de chorizo à la menthe ?